Bicarbonato di sodio alimentare 500gr

Bicarbonato di sodio per uso alimentare in un tubo con tappo in polvere.

Oltre agli utilizzi del bicarbonato tecnico, molte altre applicazioni sono per l'igiene familiare , la cura del corpo e come coadiuvante alimentare per la cucina.

Viene prodotto con diversi nomi:
Bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio, carbonato di sodio, bicarbonato di sodio

In cucina

agente lievitante
Per dolci, quiche, pane.

• Il potere lievitante del bicarbonato è legato a 2 proprietà: quando viene miscelato con un altro prodotto acido (latte, limone, ecc.), reagisce liberando anidride carbonica sotto forma di gas.
  Lo stesso fenomeno si verifica quando la cottura viene portata oltre i 70°C. Il gas che si sprigiona viene intrappolato dal glutine, che aumenta il volume dell'impasto e rende le torte più morbide.

Puoi anche aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio alle tue uova per rendere la tua frittata più riuscita. Idem per il purè.

ammorbidente per cucinare
Utilizzato per cuocere le verdure e soprattutto i legumi, un pizzico di bicarbonato le rende più digeribili con un tempo di cottura più breve.

Agente regolatore di acidità
Per neutralizzare l'acidità della tua coulis di rabarbaro o pomodoro... Per raddrizzare una vinaigrette troppo acida.

Alcune caratteristiche tecniche

• solubile in acqua
• è un leggero abrasivo
• ha un sapore leggermente alcalino
• non infiammabile
• ha un pH compreso tra 8 e 8,5

Precauzioni

• Non presenta alcuna tossicità né per l'organismo né per l'ambiente ma può risultare tossico in caso di ingestione massiva. Tenere fuori dalla portata dei bambini.

Conservazione

• protetto dall'umidità.

Problema di compatibilità

• Non pulire l'alluminio con bicarbonato di sodio (ma è adatto per tutte le altre superfici metalliche e leghe).
• Non utilizzare per seta e lana