Backpulver Lebensmittel 500gr

Natron in Lebensmittelqualität in einer Tube mit Pulverkappe.

Neben der Verwendung von technischem Bikarbonat gibt es viele weitere Anwendungen in der Familienhygiene , Körperpflege und als Lebensmittelzusatz beim Kochen.

Es wird unter verschiedenen Namen hergestellt:
Natriumhydrogencarbonat, Natriumbicarbonat, Mononatriumcarbonat, Backpulver

In der Küche

Treibmittel
Für Gebäck, Quiches, Brote.

• Die Treibkraft von Bikarbonat ist mit 2 Eigenschaften verbunden: Wenn es mit einem anderen sauren Produkt (Milch, Zitrone usw.) gemischt wird, reagiert es, indem es Kohlendioxid in Form von Gas freisetzt.
  Das gleiche Phänomen tritt auf, wenn das Kochen auf mehr als 70°C erhöht wird. Das freigesetzte Gas wird vom Gluten eingeschlossen, was das Volumen des Teigs erhöht und die Kuchen weicher macht.

Sie können Ihren Eiern auch eine Prise Backpulver hinzufügen, um Ihr Omelett erfolgreicher zu machen. Gleiches gilt für die Maische.

Weichmacher zum Kochen
Zum Garen von Gemüse und insbesondere Hülsenfrüchten verwendet, macht eine Prise Bikarbonat diese bei kürzerer Garzeit bekömmlicher.

Säureregulierendes Mittel
Um die Säure Ihres Rhabarber- oder Tomatencoulis zu neutralisieren… Um eine zu saure Vinaigrette zu glätten.

Einige technische Eigenschaften

• wasserlöslich
• ist ein mildes Schleifmittel
• hat einen leicht alkalischen Geschmack
• nicht brennbar
• hat einen pH-Wert zwischen 8 und 8,5

Vorsichtsmaßnahmen

• Stellt weder für den Organismus noch für die Umwelt eine Toxizität dar, kann aber bei massiver Einnahme giftig sein. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Erhaltung

• vor Feuchtigkeit geschützt.

Kompatibilitätsproblem

• Aluminium nicht mit Natron reinigen (ist aber für alle anderen Metalloberflächen und Legierungen geeignet).
• Nicht für Seide und Wolle verwenden